官方纪录片中国十大美食

一、官方纪录片中国十大美食

作为一个拥有悠久历史和文化传统的国家，中国不仅在人文景观和艺术领域卓有成就，还以其丰富多样的美食文化而闻名于世。官方纪录片《中国十大美食》深入挖掘了中国独具特色的美食，展现了这个古老而神奇的国度的魅力。

1. 北京烤鸭

北京烤鸭是中国最有名的传统菜肴之一。以其独特的烹饪方法和口感而闻名，这道菜肴需要经过精心的准备和独特的烤制过程。烤出的鸭肉外酥里嫩，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，深受国内外食客的喜爱。

2. 四川麻辣火锅

四川麻辣火锅以其辣味和麻感而闻名。这道菜肴起源于四川地区，以其独特的调味料和烹饪方式而备受瞩目。在四川麻辣火锅中，你可以品尝到各种肉类、海鲜和蔬菜，其味道浓郁、口感丰富，一定让你回味无穷。

3. 广东点心

广东点心是中国南方广东地区的传统美食之一。用料讲究细腻，制作精细。广东点心的品种繁多，包括小笼包、虾饺、烧卖等，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。它不仅是一种美食，更是一种文化的体现。

4. 湖南剁椒鱼头

湖南剁椒鱼头是湖南地区的经典菜肴。以新鲜的鱼头为主要材料，搭配剁椒和各种调料，酸辣麻香，美味可口。湖南剁椒鱼头烹制工艺独特，味道独一无二，是湖南餐桌上的常客。

5. 上海小笼包

上海小笼包是中国传统点心中的珍品。它以其鲜美的汤汁和薄皮包裹着的鲜肉馅而著名。这种小点心需要经过精心的制作过程，每一个小笼包都需要手工包制。吃一口热腾腾的上海小笼包，浓郁的汤汁会在口中散开，让人回味无穷。

6. 四川麻辣香锅

四川麻辣香锅是以麻、辣、香为主要特点的四川菜。在这道菜肴中，你可以选择各种蔬菜、肉类和海鲜，与独特的调料相融合，口味浓郁，让你忍不住一口接一口。四川麻辣香锅是四川菜的代表之一，是四川人生活中不可或缺的一部分。

7. 粤菜

粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东为代表。粤菜十分讲究原汁原味，注重食材的新鲜和独特的烹饪技巧。吃粤菜，你可以品尝到各种新鲜的海鲜、肉类和蔬菜。其味道鲜美，色香味俱佳，堪称中国菜肴的瑰宝。

8. 溜肉段

溜肉段是江苏地区的传统名菜。用猪肉为主料，烹饪时加入独特的调料，溜炒而成。溜肉段外酥里嫩，口感独特，味道鲜美。无论是家庭聚餐还是宴会上，溜肉段都是一道备受欢迎的菜肴。

9. 陕西肉夹馍

陕西肉夹馍是陕西地区的特色美食。它采用新鲜的面粉制成的馍，搭配上烤肉和调料。肉夹馍的做法独特，馍饼松软香甜，肉馅肥而不腻，是陕西人民日常饮食中的重要组成部分。

10. 浙江东坡肉

浙江东坡肉是中国传统川菜之一，以其肥而不腻、肉质鲜嫩而著名。它采用猪肉经过独特的烹饪工艺制作而成，外皮焦脆，内里酥烂。东坡肉的味道独特，不仅在国内外享有盛名，而且是中国传统美食文化的重要组成部分。

正因为这些独特而美味的美食，中国的饮食文化才如此丰富多样。官方纪录片《中国十大美食》展现了这些菜肴的制作过程和背后的故事，让观众更加了解中国的美食文化。无论是国内游客还是海外游客，都能通过这部纪录片了解中国美食的魅力。

二、中国美食纪录片最早？

中国美食纪录片做的比较好的，比较早的，有影响力的，应该是舌尖上的中国第一季。

三、中国美食纪录片发展历程？

作为纪录片的一种类型片,美食纪录片主要呈现人类的饮食活动及其蕴涵的风物礼俗,人文传统和哲学观念.中国美食纪录片发展大致经历了萌芽期,发展期和成熟期三个阶段,已成为当下中国纪录片的成熟类型.饮食是文化的重要载体,纪录片是饮食文化的有效传...

四、中国美食纪录片有哪些？

1、《舌尖上的中国》：太著名了这个都不用多讲肯定都知道，尤其第一第二季。

2、《舌尖上的重庆》：这部微电影分为小面、火锅、家常菜、江湖菜、下饭菜和小吃6大类，总共6集，每集6分钟。

3、《小海鲜》：CCTV-9播出的美食类纪录片，记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。分“讨小海”、“烹小鲜”两集，共8个故事组成。

4、《味道云南》：与传统的美食节目不同，《味道云南》在地域上采取了大范围的跳动，并且不以地域和菜品分类进行划分。每集都有主人公。

5、《川菜的品格》：麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。这个节目探究了川菜的渊源与人文内涵。

6、《寻味顺德》：以美食为切入点，记录了30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，展示顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，以此呈现顺德独特的人文气质和精神基因。

7、《一城一味》：CCTV-9出品，从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化。

8、《走遍中国：食在八方》：2012年春节期间中央电视台中文国际频道《走遍中国》栏目推出特别节目《食在八方》。该系列节目将围绕各大菜系的菜肴特色，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及他们在饮食文化方面的创造力。

9、《中国味道》：通过20多个关于食物的故事，讲述了食物对于中国人不仅是果腹之物，更是礼仪的体现和感情的纽带。此部纪录电影是我国第一部在电影院上映的美食纪录片。

10、《火辣辣的湘菜》：介绍各种湖南美食，酿豆腐、东安鸡、麻辣仔鸡、永州血鸭、鱼火锅、麻辣牛肉粉、钵子菜、臭豆腐、烤铜鹅、毛氏红烧肉影片共7集。

五、中国的十大美食？

一、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、兰州拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

4、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

5、热干面

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

6、吴忠手抓羊肉

手抓羊肉是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，其中尤以吴忠市制作最为著名，已有上百年的制作历史，故又称吴忠手抓羊肉。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。其特点是色白肉嫩，味香不腻。

7、羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

8、肉丸糊辣汤

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。吃的时候淋上油泼辣子及香油、及手掰的坨坨馍。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。味道独特。

9、台湾卤肉饭

台湾卤肉饭是台湾地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾特色小吃之一。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

10、盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用

六、中国十大珍品美食？

1.北京烤鸭

北京烤鸭，可是在北京的一道名菜，在中国也最具有代表性是宫廷御用美食之一，他可享誉世界美味排行榜之首，外国友人提到中国美食最先想到的肯定是北京烤鸭，它就这么被鲜为人知了，选用最优质的食肉性鸭，不油不腻，外酥里嫩，包上甜甜的酱汁和一些大蒜，一口下去真是非常美味了，他符合很多中国友人的胃口在很多的餐桌上也可见到，所以说北京烤鸭是中国排名前十的美食最不为过了！

2.上海糯米团

上海这座城市也是属于我国经济比较发达的城市 ，沿海上海人好吃甜口，糯米团丰富的口感由糯米包裹着肉而成，在上海的地摊上可以见到许多这样的传统的美食，而上海糯米团则具有代表性，非常符合一些土生土长上海人的胃口，就连我看见了也忍不住大快朵颐起来，我非常的喜欢这类食品，相信你们也会非常喜欢的。

3.武汉热干面

武汉热干面可是比较出名的了，武汉的名吃一提到武汉就想到武汉热干面，大街小巷都有的卖，他可是湖北武汉最出名的小吃之一也是中国十大面条之一，它的做法非常的丰富多样，配料也非常的丰富多样，加上点肉末和花生米香菜拌起来绝为好吃！武汉的朋友们就知道了他可是你们心仪的早餐必备品。

4.兰州拉面

兰州拉面可是每座城市都有，大街小巷都可以看见他，它也位于中国十大面条之一是兰州风味小吃之一，正常快餐的面食就归它莫属了，兰州拉面只有兰州牛肉面，由于宗教信仰等原因他们只吃牛肉，美味的汤面配上嫩滑的牛肉真的是世界绝配美食！

5.重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是我最喜欢吃的了，我喜欢吃粉比吃面更多，他酸酸辣辣的口感，浓香开胃，特别受一些喜欢酸辣的朋友们喜欢，汤汁也非常的鲜美，重庆酸辣粉他比较弹牙嫩滑我觉得非常符合我们南方人以及重庆朋友们的喜欢。

6.宁波汤圆

汤圆预示着团团圆圆，每当正月十五的时候我们都会吃汤圆，在来年里我们大家还能团团圆圆，所以这种小丸子非常受小孩们的喜欢，甜甜的口感，配上糯糯的味道，吃起来真的非常的美味，一般大家都作为饭后甜点来食用，他就是中国的甜点，我们传统小吃也能拥有美味的双重口感！

7.宁夏手抓羊肉

喜欢吃肉的朋友们可以看看这道菜，有牛羊肉的鲜香绝美的味道，加上用餐时的豪爽，被许多性格豪爽朋友们的喜爱，一吃一大口肉，满满的幸福感。

8.西安羊肉泡馍

西安羊肉泡馍也是最具有独特味道的一道小吃，羊肉肥而不腻，嫩滑多汁，回味无穷加上用独特汤汁泡制好的泡馍，非常的有饱腹感，仙羊肉泡馍被誉为陕西名菜。

9.胡辣汤

胡辣汤是北方比较具有特色的小吃，在南方几乎不见它的踪影，这道小吃起源于河南省也是比较具代表性的一道小吃，特别是冬天吃起来有温暖的感觉。

10.广西桂林米粉

广西的粉可出名了有很多不同类型的米粉例如我最爱吃的螺蛳粉，还有酸辣粉，卤菜粉，担子米粉等，丰富多样，米粉非常的有韧劲，非常符合中国人民的口感，他对米粉汤的要求非常的高，每一碗粉都有它独特的味道，大家一起来尝尝吧！

七、中国美食纪录片早期发展史？

作为纪录片的一种类型片,美食纪录片主要呈现人类的饮食活动及其蕴涵的风物礼俗,人文传统和哲学观念.中国美食纪录片发展大致经历了萌芽期,发展期和成熟期三个阶段,已成为当下中国纪录片的成熟类型.饮食是文化的重要载体,纪录片是饮食文化的有效传递。

八、美食纪录片分类？

《舌尖上的中国》，《舌尖上的重庆》，《味道云南》，《小海鲜》，《川菜的品格》，《寻味顺德》，《味道中国》，《火辣辣的湘菜》

九、《中国十大必看纪录片》是什么纪录片？

中国十大必看纪录片：《大明宫》、《美丽中国》、《时间的风景》、《舌尖上的中国》、《帝企鹅日记》、《生命》、《海豚湾》、《人生七年》、《第三极》、《森林之歌》。

1、《大明宫》史实剧情片著名导演金铁木继史诗电影《圆明园》之后再创力作6集纪录片电影《大明宫》。以大唐帝国的权力中枢大明宫为载体，讲述了大唐帝国三百年荣辱兴衰的历史，更通过大明宫的命运，探讨了大唐盛世的诞生背景，揭示了大唐帝国衰退覆灭的历史根源。

2、《美丽中国》本片是CCTV和BBC第一次联合摄制的作品。跟随影片，沿着长江流域，我们可以看到喀斯特地貌造就的奇石怪林；云南的热带雨林，亚洲野象、滇金丝猴、青藏高原以及内蒙草地。这简直是一场六小时的视觉盛宴！

十、中国十大秘境纪录片？

1.故宫100

　　2.梁思成与林徽因

　　3.甲午

　　4.舌尖上的中国第一季

　　5.大明宫

　　6.城市24小时

　　7.风味人间

　　8.河西走廊

　　9.人世间

　　10.二十二