1.四果汤
四果汤是泉州地区的小吃,它是将石花膏刮成均匀的细条,然后把它盛在碗里,还加入了红豆沙或芋泥等多种食材,然后加上一勺蜂蜜水,就大功告成了。这道甜品口感爽滑,入口清凉,是一道夏季消暑的佳品。
2.牛肉羹
牛肉羹是泉州一道极受欢迎的美食,牛肉羹被分为软羹和硬羹两种,泉州的牛肉羹就属于硬羹。其入口筋道爽口,一点儿不腥,汤稠味浓,香而不腻,不仅受当地人喜爱,就连很多港澳同胞回乡探亲时,也喜欢尝一尝牛肉羹,走的时候还要买上几十斤带回去。
3.肉夹包
肉夹包在泉州已经有几百年的历史,是当地的传统面点之一。肉夹包是以上等五花肉为馅,里面还配上了高浓度的香料,吃起来肉质鲜嫩,咸香适口,十分美味。
4.海蛎煎
海蛎煎又称作蚝仔煎,它的原料是鲜海蛎、花生油、葱、干淀粉等等,特点是小而肥嫩,原汁原味,鲜美可口,物美价廉,还兼具食疗的功效,是一款味美可口,营养丰富的美食小吃。
5.萝卜饭
萝卜饭是泉州的特色美食,其采用的是八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,伴着萝卜清爽的口感,让人一口就能品尝到家乡的滋味。
6.醋肉
醋肉是泉州的特色小吃之一,它是将猪肉切片,里面加上糖、盐、醋、蛋清等调味腌制一段时间,然后放入油锅中炸一炸,成品色泽金黄,外酥里嫩,还散发着浓浓的醋香。
7.姜母鸭
姜母鸭是泉州一道传统美食,它不仅味道好,也是一种药膳,营养价值极高,尤其是在秋冬季节,吃姜母鸭可以滋补强身,温而不燥。