做菜的十大规律？

一、做菜的十大规律？

1.豆腐在做菜之前，先用开水煮制2分钟，或者用开水浸泡10分钟，这样可以去除豆腐的卤水味，而且豆腐的口感更好，味道更香甜。

2.很多人爱吃菜籽油，但是菜籽油会有一股异味，我们可以在油里放适量的生姜、蒜末、陈皮炸制2分钟，可以让油变的很香。

3.家里面用油炸了菜时，油会变黑，而且还有小黑渣，我们可以放半个白萝卜在锅里，让萝卜吸附油中渣滓，油会变的非常澄清。

4.学会料酒的使用，可以帮助菜肴增香祛异，一定要在锅中温度最高的时候，加入料酒，酒挥发才能带走食材的腥膻味。

5.如果想要肉快速的炖烂，可以加萝卜或者山楂，因为它们都含有丰富的酸性物质，酸性物质在高温中能快速让肉焖烂。

6.大家在生活中剥鸡蛋是不是很苦恼，一不小心就把鸡蛋剥烂了，我们只需要先把鸡蛋在冷水泡半小时，在放进热水中煮，这样鸡蛋不仅不会开裂，而且会非常好剥。

7.爆炒羊肉时，必须要大火，而且油温必须8层热，如果火小，油温低，炒出来的羊肉嚼不动还水多。

8.老鸭很多人都不知道如何处理，正确做法就是把老鸭用凉水和食醋浸泡90分钟，然后用小火炖，可以让老鸭肉吃着非常香嫩。

9.糖醋、醋熘、醋椒等菜肴，不要添加味精，因为味精在酸性的环境下，不易溶解，会导致菜肴口味变差。

10.家中刚买的砂锅，第一次先用大米煮一次稀饭，大概40分钟，然后第二天在倒掉，这样砂锅就不会开裂了。

二、做菜必放十大音乐？

小苹果，小酒窝，水煮鱼，豆角油条。

三、饭店做菜家庭十大要素？

食材新鲜，安全，制作精细，卫生合格证，许可证，工人有上岗证，健康证，调味料不能过期并且在安全范围内，添加制不能超标，不得扰民，尾气和油烟有安全出口。

四、美食家有谁？

很多，苏轼，孔子，金圣叹都算是老一辈美食家，最近几年中国又出现一些新的美食界人物，比如李子柒。

五、广西美食家？

酸粉，螺丝粉，桂林米粉，老友粉，生榨粉，扣肉糯米饭，黑芝麻糊，粉利，粽子，卷筒粉，炒螺，螺丝鸭脚煲，烤鱼，玉林牛巴，五色糯米饭，糍粑

六、美食家作者？

答：《美食家》作者是陆文夫（1928-3-23－2005-7-9），江苏泰兴人，曾任苏州文联副主席、中国作家协会副主席等。

在50年文学生涯中，陆文夫在小说、散文、文艺评论等方面都取得了卓越的成就，他以《献身》《小贩世家》《围墙》《清高》《美食家》等优秀作品和《小说门外谈》等文论集饮誉文坛，深受中外读者的喜爱。

七、十大做菜男主播排名？

1、麻辣德子

粉丝：3941.3W

十大知名吃播博主之一，这应该是有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。

2、皮皮(教做菜)

粉丝：2497.1W

都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他大的特色了。

3、贫穷料理

粉丝：1990.2W

一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男，带着墨镜做着菜，顺口再来首即兴说唱，相比学他做菜，反倒听听他的说唱貌似更加有趣。

4、懒饭

粉丝：1679.8W

不得不说中华美食可谓是博大精深，相比于传统菜式的经典，懒饭带给我们的就是新鲜的菜品样式，中西结合的方法真是出奇制胜，不管东方西方，只有小孩子才会选择，我们吃货全都要。

5、邹小和

粉丝：1162.7W

老话说，“一天不看邹小和，晚饭不知做什么”，一手川菜那是烧的炉火纯青，成菜色泽鲜艳、诱人，让人垂涎欲滴，不禁让人怀疑他是川菜的隐藏大厨。

6、大野蜜探背锅侠

粉丝：1022.2W

轻功水上漂见过很多，“挖掘机”版本的你可曾见过呢?还有将烧鸡烤成黑炭的操作，这个穿着古装，留着短发，酷似男生的女孩子真的是一个被美食耽误的沙雕一号。

7、老饭骨

粉丝：939.5W

三位国宴大师操着一口流利的北京话，光是听着就十分亲切，做菜种类也是颇多，八大菜系就没有能够难倒大厨的，另外不光做菜好吃，摆盘也很好看，大厨不愧是大厨，在做菜这件事情上下得了功夫，上得了台面。

8、乡村胡子哥

粉丝：819.8W

做菜这件事是一个细致活儿，别看“乡村胡子哥”是个留着络腮胡子的粗犷大叔，做起菜来可是“张飞穿针粗中有细”，而且做出来的每样菜品菜都是色香味俱全，让人胃口大开。

9、睡衣吃货

粉丝：513.9W

作为全抖音懒的男人，总是顶着爆炸头，穿着睡衣，一副没有睡醒的样子，而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食，真是让人羡慕嫉妒恨呐，不过现在的他已经改变了以往的视频风格，粉丝也因此掉了不少。

10、美食作家王刚

粉丝：457.1W

是一位超级接地气的大厨，做菜干净利落，虽然不重视摆盘，但是味道一定是一级棒，每次看他视频的我都是“眼睛懂了，大脑会了，手脚懵了”，屏幕对面的你是否也和我一样呢。

八、美食家获奖感言？

我做的这些东西 不见得大家吃的都开心，都满意，下次我一定会做出大家都满意的喂道来。

九、日本著名美食家？

他是日本人公认的国宝级美食家，开日料店风靡日本，晚年独居山林，太就是北大路鲁山人。

十、美食家英文缩写？

epicure; gourmand; epicurean; gastrologist; belly-god