一、临夏美食历史？

临夏杂割，是指一般用牛羊下水烹制而成的一种以香辣为主的美味实惠的回族传统小吃。一般都是在早餐食用。杂指的即是杂碎，牛羊下水，割是一种动作，据传这种煮熟的杂碎一般是切着冲汤，其中又以血管、肚、肠等形状似丝的东西据多，食用的时候多需要割断，所以称杂割。

一方水土养一方人，在临夏，不少老百姓的一天是从一碗牛杂割开始，这种只在当地才有的小吃，已逐渐发展成这片回汉杂居地人们的特色早餐。在胡椒粉浓烈辛辣味的刺激下，临夏人开始了紧张而又忙碌的一天。

在临夏，牛杂割铺的门面都不大，走进里面，首先映入眼帘的是一口大锅，锅里是沸腾翻滚的肉汤，香气四溢。杂割师傅手握尖刀，飞快麻利地割下堆积在案板上的各种牛下水，如焦黄如海参一样的腮肉、洁白如玉的肚梁、酷似熊掌的牛蹄筋及心肝肺等等，麻利地装到大碗中，用铜勺从大锅里舀上肉汤，浇到碗里，撒上香菜葱花，动作干净利索，一气呵成。

临夏人吃牛杂割的时候，先喝汤，而汤可以不停地免费加。主食一般是杂割铺独有的大麻花，这种大麻花要学当地人泡在碗里吃，这样才能浸饱了肉汤的香味，虽然泡在汤里，却不化不散，非常筋道。

一在这寒冬腊月的清晨，撕开香脆可口的大麻花浸泡在油而不腻的杂割汤里，一口下去，鲜美的汤汁便从筋道的麻花中溢出来，暖人心脾。

二、临夏美食

临夏美食：探索中国西北美食文化的瑰宝

中国是一个拥有悠久美食历史的国家，每个地区都有独特的美食文化。而今天，我们将聚焦在西北地区一个美食宝藏的地方——临夏。临夏是一个位于甘肃省东部的县级市，他的美食文化代表了中国西北地区独特的口味和风情。

1. 拉面：临夏的特色面食

在临夏，拉面是最受欢迎的特色面食之一。这里的拉面以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。一碗临夏拉面首先吸引人的是那醇厚的骨汤，经过长时间的熬制，汤底鲜美浓郁。面条细嫩有嚼劲，经过师傅的巧手提拉制成，每一根面条都有自己的独特形状。搭配上丰富的配料，如炸酱、肉片、蔬菜等，一碗临夏拉面绝对能让你回味无穷。

2. 炖菜：营养丰富的家常美食

临夏的炖菜是当地人最喜欢的家常美食之一。这里的炖菜以天然食材为主，采用传统的炖煮方法，保留了食材的原汁原味。炖菜所需的食材包括各种肉类、蔬菜和豆腐等，经过悉心炖煮，每一道菜都鲜嫩可口，营养丰富。

临夏的炖菜种类繁多，如红烧肉、炖羊肉、炖牛尾等，每一道菜都有自己的特色和风味。其中最为著名的是红烧肉，猪肉经过慢慢炖煮，肉质鲜嫩多汁，入口即化。炖羊肉也是临夏的特色，选用上等的山羊肉，经过炖煮，肉质鲜美，滋味十足。

3. 油泼面：临夏的传统面食

油泼面是临夏的传统面食之一，也是当地人最喜爱的小吃之一。它由面条、辣椒油、大蒜、花椒和香菜等食材制作而成。一碗正宗的临夏油泼面，面条筋道有嚼劲，配上香辣的油和鲜香的蒜末，口感独特，味道鲜美。

临夏的油泼面制作工艺考究，制作过程中需要使用特制的辣椒油和精心炒制的花椒粉，以保证口感和味道的独特性。油泼面是临夏人日常生活中的一部分，无论是早餐还是夜宵，都可以享受到这道美味的小吃。

4. 羊肉串：临夏的夜市美食

夜市是临夏人生活中的一大亮点，而在夜市上最受欢迎的美食之一就是羊肉串。临夏的羊肉串以鲜嫩多汁、香辣可口而闻名。每一串羊肉都是由上等的羊肉制成，经过特制的配料腌制，再经过现烤，锁住肉质的鲜美。

临夏的夜市遍布各个街头巷尾，香气四溢，烤肉摊位上的羊肉串是最受欢迎的一道美食。无论是临夏本地的居民还是游客，在夜市上品尝一串烤得香喷喷的羊肉串，都能感受到临夏的热情和美食的魅力。

5. 浆面：临夏的传统面点

浆面是临夏的传统面点之一，也是当地人爱吃的早餐之一。浆面的主要原料是麦粉和杂粮粉，经过搅拌、揉捏和发酵制作而成。浆面具有细腻的口感和独特的香味，搭配上临夏当地独特的酱料和配料，更显美味可口。

临夏的浆面制作工艺独特，需要经过多次揉捏和发酵，以确保面条的柔韧性和筋道口感。浆面是临夏人早餐中的一部分，每天早上都有很多人在当地的面馆或小摊上品尝浆面，享受一天的美好开始。

总结

临夏是中国西北地区一个拥有丰富美食文化的地方，他的美食代表了中国西北地区独特的口味和风情。从拉面到炖菜，从油泼面到羊肉串，再到浆面，每一道美食都有着独特的味道和魅力。如果你有机会来到临夏，一定要品尝当地的美食，体验中国西北地区独特的美食文化。

三、临夏的十大美食

今天我们将一起探讨中国甘肃省临夏地区的十大美食。临夏地处黄河上游，自古就是丝绸之路上的重要节点，融合了汉、藏、回等多个民族的特色，形成了独特的地方美食文化。这里的美食以其丰富的口味和独特的制作工艺而闻名，吸引着无数美食爱好者前来品尝。

1. 扁食

扁食是临夏地区的传统特色小吃，制作工艺独特，口感鲜美。通常使用面粉皮包裹肉馅，再蒸煮而成。吃起来香软可口，是当地人民喜爱的美食之一。

2. 手抓羊肉

手抓羊肉是临夏地区的特色羊肉菜肴，选用鲜嫩羊肉，配以各种香料和调味料，经过慢火烹饪，入口鲜嫩多汁。特有的手抓吃法更是增添了这道菜的乐趣。

3. 卤牛肉

卤牛肉是当地传统美食，选用优质牛肉，经过卤制而成，肉质鲜嫩有嚼劲，入口鲜美，是临夏地区不可错过的美味佳肴。

4. 烤全羊

烤全羊是临夏地区的传统节庆美食，选用整只羊，配以各种调料，经过独特的烤制工艺，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻。每逢重要节日或喜庆场合，都少不了这道美味的烤全羊。

5. 民间烤羊肉串

民间烤羊肉串是临夏地区的特色小吃，选用鲜嫩羊肉，切成小块，在木炭火上烤制，香气四溢，口感香嫩，是人们聚会时的热门美食。

6. 荞面糊子

荞面糊子是临夏地区的传统早餐，选用荞麦面制作而成，口感润滑爽口。搭配当地特色酱料和小菜，营养丰富，是人们清晨的美味选择。

7. 糌粑

糌粑是临夏地区的传统主食，选用高粱面制作而成，口感Q弹，有独特的香味。搭配各种菜肴或佐料，味道更加丰富多样，是人们日常生活中的重要食物。

8. 麻子面

麻子面是临夏地区的传统特色面食，选用精制面粉制作而成，口感细腻爽滑。独特的制作工艺赋予麻子面独特的风味，是当地人民喜爱的传统美食之一。

9. 民间烤冷面

民间烤冷面是临夏地区的特色小吃，选用炸过的凉皮，再切成薄片，在木炭火上烤制而成，口感酥脆，香味扑鼻。是夏日消暑的美味佳肴。

10. 杏仁脆

杏仁脆是临夏地区的传统特产小吃，选用优质杏仁和糖制作而成，口感香甜脆口，营养丰富。作为零食或茶点，杏仁脆受到了当地人民的喜爱。

四、临夏必去的美食街有哪些？

谢邀。

您指的是甘肃临夏吗？

如果是那里，值得推荐的就是河州味道美食文旅一条街了，临夏：古称河州，黄河上游，古丝绸之路南道重镇。

比较著名的当地美食有：面茶、炒面、疙瘩面、撒饭、鸡肠面、兔耳朵等；小吃有河州包子，大卤面、葱油锅盔、油酥饼、牛杂割、糖油糕、羊肉葫芦、胡辣羊蹄等。

供参考

五、临夏的十大美食图片

临夏是中国西北地区的一个著名旅游胜地，拥有丰富多样的美食文化。本文将介绍临夏的十大美食，并附上精美的图片，让您充分了解临夏的美食文化。

1. 羊肉泡馍

临夏的羊肉泡馍是当地人最喜欢的特色美食之一。选用嫩滑的羊肉，搭配精心炖煮的馍片，再加入多种香料和配菜，制作出一碗香气扑鼻、口感丰富的美味。吃下一口，麻辣浓香的味道会让您回味无穷。

2. 手抓羊肉

手抓羊肉是临夏的传统名菜之一，也是餐桌上不可或缺的重要组成部分。选取优质羊肉，经过独特的腌制和烹饪工艺，保持了羊肉的嫩滑和鲜美。配合特制的调料和面饼，吃起来鲜香美味，回味无穷。

3. 过油肉

过油肉是临夏独具特色的一道美食。将猪肉切成薄片，用特制的酱料腌制一段时间，然后放入开水锅中焯水，再过油炸制至金黄酥脆。这道菜色香味俱佳，肉质酥脆，口感独特，风味独特。

4. 清真面

临夏的清真面是一道有着悠久历史的美食。选用优质面粉制作而成，麻、辣、酸、甜多种口味，配上酸菜和羊肉等，口感丰富，回味无穷。吃上一碗热腾腾的清真面，让人胃口大开。

5. 茶卡盐湖虾

茶卡盐湖虾是临夏的特色美食之一。这种虾生活在盐湖中，肉质鲜嫩，口感鲜美。烹饪时，用特制的调料腌制一段时间，再煮熟，鲜香可口。吃上一只鲜嫩的茶卡盐湖虾，仿佛置身于大自然之中。

6. 糖油果子

糖油果子是临夏的传统甜点之一，也是当地人最喜欢的小吃之一。选用优质的面粉加上糖和油，制作而成。外酥内软，甜而不腻，让人回味无穷。无论是作为甜点还是零食，糖油果子都是不可错过的美味。

7. 马肉火锅

马肉火锅是临夏的特色火锅之一，也是大部分人喜爱的美食。选用新鲜的马肉，搭配优质的调味料和各种蔬菜，让人垂涎欲滴。火锅过程中，马肉的鲜美会充分释放出来，让您充分享受美食的快乐。

8. 夏河土豆粉

夏河土豆粉是临夏的传统美食之一，也是当地人最喜欢的特色小吃之一。选用优质的土豆，经过精心磨制加工而成。口感细腻，味道鲜美，营养丰富。无论是作为早餐还是小吃，夏河土豆粉都是不可或缺的美食。

9. 红糖包子

红糖包子是临夏的传统糕点之一，也是家庭聚会和节日必备的美食。选用优质的面粉和红糖制作而成，饼皮软糯，馅料鲜甜，口感独特。每年到了节日，人们都会亲手制作红糖包子，以表达对亲人的祝福和美好的愿望。

10. 葡萄糖水

临夏的葡萄糖水是夏季最受欢迎的饮品之一。选用当地特产的葡萄，经过榨汁和加工，搭配冰糖和清凉的水，制作而成。口感清爽，甘甜可口，适合解暑和补充体力。无论是在炎炎夏日还是在聚餐时，一杯冰凉的葡萄糖水都能让人心情愉悦。

以上就是临夏的十大美食介绍及相关图片。临夏的美食文化底蕴深厚，每一道美食都有着独特的制作工艺和口味。来到临夏，不妨品尝一下这些美食，让您的舌尖感受到无穷的美味与惊喜。

六、临夏的十大美食小吃

临夏自古以来就被誉为美食之地，不仅因为当地丰富的农副产品，还有丰富多样的特色小吃。今天，我们就来盘点一下临夏的十大美食小吃，让您一口吃出当地的地道风味。

1. 手抓羊肉

手抓羊肉是临夏地区的传统名菜，选用当地优质的羊肉，经过特制调料腌制后，放入锅中炖煮，肉质鲜嫩多汁，香味四溢，回味无穷。

2. 牛肉拉面

临夏的牛肉拉面以其独特的烹饪工艺和味道鲜美而闻名，面条劲道爽滑，搭配上鲜嫩多汁的牛肉，让人回味无穷。

3. 手工酸奶

临夏的手工酸奶是一道清凉解渴的小吃，选用新鲜牛奶经过发酵制作而成，口感浓郁醇厚，不仅美味可口，而且富含益生菌，有益健康。

4. 粉汤糊辣

粉汤糊辣是临夏地区的特色小吃之一，由糯米粉制作而成，香辣可口，滋味独特，是当地人喜爱的美食之一。

5. 馍片

馍片是临夏地区的传统糕点，选用优质小麦粉制作而成，口感酥脆，香甜可口，是临夏人日常生活中常见的零食之一。

6. 馕

馕是临夏地区的特色面食之一，制作工艺独特，口感地道，常用来搭配各种菜肴食用，是临夏人餐桌上不可或缺的食品。

7. 羊肚面

羊肚面是临夏地区的传统美食，选用鲜嫩的羊肚和面条制作而成，配上特制调料，味道鲜美，是临夏人喜爱的经典小吃。

8. 羊蝎子火锅

羊蝎子火锅是临夏地区的特色火锅菜品，选用新鲜的羊蝎子和各种蔬菜煮制而成，赤橙黄绿的色彩搭配，香气诱人，口味独特。

9. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是临夏地区的传统美食，将鲜嫩多汁的羊肉切成丝，加入特制调料，放入馍中蒸煮而成，香味扑鼻，口感鲜美。

10. 手扒饵块

手扒饵块是临夏地区的地道小吃，选用当地的优质面粉和调料制作而成，色泽金黄，口感酥脆，独特的制作工艺赋予了其独特的风味和口感。

七、临夏的十大特产？

临夏是中国甘肃省的一个地级市，这里有着丰富的自然资源和独特的地理环境，因此产出了许多独特的特产。以下是临夏的十大特产：

1. 临夏羊肉：临夏以其优质的草原和养殖技术而闻名，所产的羊肉肉质鲜嫩、味道鲜美。

2. 临夏黄河鲤鱼：黄河水域中生长的黄河鲤鱼，肉质细腻、味道鲜美，是当地重要的水产品。

3. 临夏苦杏仁：临夏盛产苦杏仁，具有苦涩而香味独特的口感，适合用于料理和药膳制作。

4. 金川土豆粉：金川土豆粉是当地非常著名的小吃，选用上等土豆制作而成，口感软糯、味道浓郁。

5. 苔菜干：临夏盛产苔菜干，质地脆嫩、味道鲜美，是一种常见的海味零食。

6. 高原小麦：临夏地处高原，这里种植的小麦富含蛋白质和淀粉，口感香甜、营养丰富。

7. 枸杞：临夏的气候条件适宜枸杞生长，所产的枸杞富含多种维生素和抗氧化物质。

8. 藏香瓜：临夏是藏香瓜的主要产地之一，这种瓜果肉质细腻、汁多味甜，具有清凉解渴的特点。

9. 临夏花椒：临夏出产的花椒颗粒饱满、油润，具有辣而麻的特点，是川菜中常用的调料之一。

10. 丝路茯苓：丝路茯苓是当地的中草药特产，被誉为"天下第一茯苓"，具有很高的药用价值。

这些特产都具有本地独特的风味和优质的品质，在当地很受欢迎。如果您有机会到访临夏，不妨品尝一下这些美食特产。

八、临夏十大美食企业

临夏地处西北地区，是一个多民族聚居的地方，拥有独特的文化和传统。在这片美丽的土地上，有许多美食企业以其独特的饮食文化吸引着众多游客和美食爱好者。今天，我们来介绍临夏地区的十大美食企业，让大家一睹它们的风采。

1. XXX餐厅

XXX餐厅是临夏地区著名的餐饮企业，以其地道的西北菜和精湛的烹饪技艺而闻名。无论是羊肉串还是手抓饼，都能让您流连忘返，回味无穷。

2. XXX火锅

XXX火锅是临夏地区的一家知名火锅连锁企业，以其麻辣鲜香的口味吸引了无数食客前来品尝。新鲜的食材搭配独特的调料，让人回味无穷。

3. XXX酒楼

XXX酒楼是临夏地区的一家老字号餐饮企业，历史悠久，口碑卓著。其经典的手工面条和清炖羊肉汤备受食客喜爱，是临夏的一张美食名片。

4. XXX面馆

XXX面馆是临夏地区一家专注于面食的知名餐饮企业，以其精选面粉和独特的面制工艺而备受推崇。来这里品尝一碗热腾腾的牛肉面，绝对让您回味无穷。

5. XXX烧烤

XXX烧烤是临夏地区一家享誉当地的烧烤企业，炭火烤制的羊肉串香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。无论是烤鸡翅还是烤鱼，都是绝对的美味。

6. XXX米线馆

XXX米线馆是临夏地区一家经营多年的米线连锁企业，以其鲜美的米线和独特的配菜而受到食客的喜爱。香气扑鼻的酸辣粉和清香四溢的过桥米线，让人回味无穷。

7. XXX馄饨店

XXX馄饨店是临夏地区的一家特色小吃店，以其鲜美可口的馄饨和香浓的汤底而广受好评。每一口馄饨都是满满的幸福感，让人忍不住多吃几碗。

8. XXX豆腐坊

XXX豆腐坊是临夏地区一家传统豆腐作坊，以其鲜嫩细腻的豆腐而闻名。无论是香煎豆腐还是酸辣豆花，都是绝对的美食享受。

9. XXX糕点店

XXX糕点店是临夏地区的一家知名糕点连锁企业，精心制作的各式糕点琳琅满目，口感丰富多样。无论是松软香甜的蛋糕还是脆口可口的酥饼，都让人回味无穷。

10. XXX小吃摊

XXX小吃摊是临夏地区一家街边美食摊点，提供各式小吃和地方特色美食。从炸酥肉到手工麻花，每一样小吃都散发着诱人的香气，让人胃口大开。

九、临夏州美食节在哪？

1. 临夏州美食节在甘肃省临夏回族自治州举办。2. 因为临夏州是一个回族自治州，具有浓厚的回族文化氛围，举办美食节可以展示当地的美食文化，吸引游客前来品尝和了解。3. 除了美食节，临夏州还有其他的文化旅游活动，如临夏回族自治州民俗文化节、临夏州草原文化节等，可以让游客更全面地了解当地的文化和风情。

十、临夏特色美食

临夏特色美食探秘

临夏位于甘肃省中部，是一个拥有悠久历史和丰富文化的地方。除了令人叹为观止的自然景观，临夏还以其独特的美食文化而闻名于世。今天，让我们一同探索临夏的特色美食。

马肉面

马肉面是临夏最受欢迎的美食之一。这道美食以新鲜马肉为主要原料，配以精心制作的面条，独具风味。马肉鲜嫩多汁，富含蛋白质和各种营养元素，是临夏地区人们喜爱的食材之一。配以临夏独特的面条，滋味犹如一把火炽热的阳光，让人流连忘返。

羊肉串

如果你来到临夏，你一定不能错过品尝正宗的临夏羊肉串。临夏以其肥嫩多汁的羊肉而驰名，成为甘肃地区最具特色的美食之一。烤制时，每一根羊肉串都需要经过精心的处理和烹调，才能保持肉质鲜嫩多汁。独特的烤制技艺使得羊肉外表金黄诱人，内里鲜美可口，让人回味无穷。

大盘鸡

大盘鸡作为临夏的传统名菜，在当地享有盛誉。它以辣椒和各种香料为主要调料，搭配鸡肉、土豆和各种蔬菜炖煮而成。这道菜品色香味俱佳，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁香辣，令人胃口大开。无论是寒冷的冬天，还是炎热的夏日，大盘鸡都能带给人们暖暖的味蕾享受。

烧饼

临夏的烧饼是受人喜爱的早餐食品之一。它具有香脆的外皮和柔软的内里，咬上一口便能感受到丰富的口感。烧饼可以与各种配料一同食用，如茶叶蛋、豆浆、蔬菜等，呈现出丰富多样的吃法。无论是旅行途中的早餐，还是家人团聚的美好时光，烧饼都是人们心中的美味之选。

葡萄酒

临夏因其得天独厚的地理环境和气候条件，成为了中国重要的葡萄酒产区之一。在这里，人们种植着各种葡萄品种，酿造出口感丰富、香气浓郁的葡萄酒。临夏的葡萄酒以其独特的风格和口感而备受推崇，在国内外市场上都享有一定的知名度。

总结

临夏是一个美食之都，拥有许多令人垂涎欲滴的特色美食。马肉面、羊肉串、大盘鸡、烧饼和葡萄酒都是临夏的代表性美食，各具特色，口感丰富。品尝这些美食，不仅能够满足你的味蕾，还能够体验到临夏独特的饮食文化和历史底蕴。如果你来到临夏，千万不要错过这些美味佳肴，让你的舌尖上有更多的惊喜！