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2024-04-01 18:12
admin一、美食大厨同义词？
美食大厨的同义词是美食操作高手
二、美食和大厨怎么拍摄？
这个很简单，进行兴趣认证，分享美食，制作美食，选材。
三、沈阳小资美食？
老东北饺子馆：这家饺子馆以其正宗的东北口味而闻名，提供各种口味的饺子，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。价格实惠，味道美味。
小杨生煎：这是一家有着悠久历史的小吃店，以其独特的生煎包而闻名。生煎包外皮酥脆，内馅鲜美，非常受欢迎。
爱琴海餐厅：如果你喜欢海鲜，这家餐厅是个不错的选择。它提供各种新鲜的海鲜菜肴，如龙虾、螃蟹、扇贝等，口味鲜美。
老沈阳烤肉：这是一家以烤肉为主打的小饭馆，提供各种肉类烤串和烤肉套餐。肉质鲜嫩多汁，调味恰到好处，非常受食客喜爱。
四、东北沈阳美食？
沈阳是东北地区的美食之都，有许多令人垂涎欲滴的美食。以下是一些沈阳的特色美食推荐给你：
1.沈阳抓饭：这是沈阳的传统名菜，由米饭、肉末、蔬菜和调料混合而成，口感丰富，味道鲜美。
2.沈阳炸酱面：这是沈阳的招牌面食，以黄豆酱炒制的肉酱为主料，配以面条和蔬菜，香气四溢，口感独特。
3.沈阳锅包肉：这是一道经典的东北菜，将猪肉裹上面粉炸至金黄酥脆，再配以甜酸的酱汁，口感鲜嫩多汁。
4.沈阳杂烩：这是一道以猪肉、牛肉、羊肉等多种肉类和蔬菜为主料的炖菜，汤汁浓郁，味道醇厚。
5.沈阳涮羊肉：这是一种传统的涮食方式，将鲜嫩的羊肉片放入热汤中涮煮，搭配各种蘸料，鲜美可口。除了以上几种美食，沈阳还有许多其他的特色小吃和菜品，如烤冷面、炒年糕、炸鸡排等。希望你有机会品尝到这些美味的沈阳美食！
五、电影《落魄大厨》里主演做的那些美食都是什么，都是美国很有代表性的美食吗？
由于我太爱这部电影，花了很多时间研究这里面的食物。我发现其实Chef这部电影就是美国美食宣传片，特别是南方美食。而南方美食，则集中体现了美国的种族文化和移民文化。在南部实习期间，我用周末时间去了亲口尝了这些食物。借这个问题，聊一聊电影里的那些美食。
Percy（儿子）说，我们本地也可以尝到新奥尔良食物。Chef对儿子说：
Not the same. When you have it here, it's good, because it reminds you of a whole world of memories that you have of been there.
我一般和人提起Chef，基本大家都没听过。两天前，坐在新奥尔良厨师学校的教室里体验新奥尔良美食，我和同桌的游客们提起Chef，一开始也都说没看过，结果听我说food truck，惊喜地发现大家都看过，就是不记得名字。自从来到佛罗里达实习后，第一次遇到这么多人都看过Chef。剧中主角，Carl Casper，将自己的food truck从迈阿密，途径新奥尔良、奥斯汀，一路开回了LA。作为这部电影的忠实粉丝，我身体力行地将对Chef里的美食仔细地进行了研究。
第一站：Miami
停在迈阿密South Beach上，Chef的菜单上第一个便是Cubanos，其实就是Cuban sandwich （古巴三明治）。
电影里古巴三明治第一次出现的餐厅是Versailles
这个餐厅是迈阿密最著名的古巴餐厅。Versailles于1971年开业，之后迅速成为古巴流亡者的聚集地，于是很多政治家来到这里寻求古巴社区的支持，餐厅的名声越来越大。
在迈阿密的第二天早晨，我便早早来到这个餐厅，门口排起长队，大部分都是拉丁裔。我拿到的是一份英文菜单，我猜测应该是有一份西班牙语菜单。
电影中的Chef所卖Cubano是洛杉矶韩裔厨师Roy Choi的作品，和Versailles里的Cuban sandwich并不一样。电影导演Jon Favreau（同时也是主演），去年在reddit上公布了菜谱。
还有一个细节，副厨喊道，想更正宗，就要游90英里。意思就是去古巴。
其实，古巴三明治并不是在古巴发明的，也不是在Miami，而是在Tampa和Key West，为了满足古巴移民饮食需要而发明出来的。当然，如果游90英里去Key West那就没什么问题了。
那么最正宗的古巴三明治到底是什么样子的？Tampa有一个著名的餐厅，the Columbia Restaurant，1905年就成立了。贴一个the Columbia Restaurant的最正宗的古巴三明治照片：
古巴三明治有什么？古巴面包、火腿、烤猪肉、奶酪、腌小黄瓜、黄芥末，有时候有腊肠。大家可以参考 Eater Elements的分析。
想要判断是否是古巴三明治，可以对照着看。
第二站：New Orleans
高晓松在节目里提过新奥尔良是他最喜欢的美国城市，这个电影也把新奥尔良描述成一个极其美好的地方。大厨们离开迈阿密后，Carl问：“谁想去迪斯尼？”，儿子Percy表示，新奥尔良才是我们应该去的地方。
他们在新奥尔良吃了什么？Café du Monde的beignet！这个beignet我见过各种翻译，有的人说这是“法式甜甜圈”，可是这也不是圈，有人音译“贝奈特饼”，其实法语直译“油炸的泡芙麵團”，感觉这是最准确的，或者说“法式无孔甜甜圈”。
著名的Café du Monde，1862年开业，距今已有一百多年历史，并且依然是二十四小时营业。Café du Monde的菜单其实就是咖啡和beignet。
这个白粉就是糖霜，非常之多，但并不会感到甜腻。除了新奥尔良的美食，电影中的法式街道景色也让人影响深刻。
下图的第一张图是电影场景，右边黄色房子便是第二张图中左边的黄色房子。
如果想要边吃美食边欣赏爵士乐，建议来图里的Frenchman St.，而不是Bourbon St.，至于为什么，你来了就知道了。正如Chef说的，Bourbon is for tourists。
说一个体现新奥尔良人民热情的小故事：电影里拍到food truck旁边有一个日本餐厅 “yuki 雪”，为了找这个街道，我就搜索“yuki”的地址。正在找着，一个哥们拦住我，说对面那女孩腿真好看......问我找什么，我说我在找一个日本餐厅，他立马来劲了，说他是消防员刚下班，有一个华裔同事，他父母是开中餐馆的，超级好吃的中餐馆，别去yuki，然后拉着我介绍给那个叫Stan的华裔消防员。结果正好他们要出火警，一辆消防车呼啸而出......
再提一个一闪而过的台词，如果你看电影的话，就会发现下面这句话：
Marginy是新奥尔良一个区，是由Bernard de Marigny这哥们规划的。他全名是Jean-Bernard Xavier Philippe de Marigny de Mandeville，看一下他的维基百科介绍：
Jean-Bernard Xavier Philippe de Marigny de Mandeville (1785–1868), known as Bernard de Marigny, was a French-Creole American nobleman, playboy, planter, politician, duelist, writer, horse breeder, land developer, and President of the Louisiana State Senate between 1822 and 1823.
这简直就是川普的翻版啊。
第三站：Texas
电影里他们去了Austin，并且用brisket（牛胸肉）取代ham和pork，做出了新式的Cuban sandwich。他们命名为Austin Midnight。
我并没有去奥斯汀，而是去了休斯顿。事实上，看谷歌地图，也是觉得他们应该是离开新奥尔良后，经过休斯顿的可能性很大，因为其实休斯顿距离新奥尔良很近。我猜测，电影里选择奥斯汀是因为奥斯汀更有音乐氛围。
这里最重要的就是德州烧烤。正如高晓松同志说的，美国能拿到世界上的美食就两种：德州烧烤和Cajun food。
欧洲移民（特别是德裔）贡献了熏肉，非裔贡献了烧烤，西裔贡献了香料，共同造就了德州烧烤。看过Parts Unknown - Houston 的都知道，Anthony Bourdain在休斯顿最爱的德州烧烤是Burns Original BBQ , 位于城市西北部非裔聚集区，创立于1973年，属于东德州风格的烧烤。可惜周日和周一不开门。有很多烧烤店早早就贴告示，肉已经sell out了。因为德州烧烤需要烤很久，而烤炉空间是有限的，还需要有人专门看着，所以其实都是限量销售。
(Burns Original BBQ, 来源官方fb)
由于正好是周日周一在休斯顿，从休斯顿太空中心参观回来之后，只好现场yelp搜索有什么德州烧烤还开着。终于发现了一家，Killen's BBQ，yelp评分高达四星半，有1300多review。有很多名人曾今来过，两个月前施瓦辛格在休斯顿大学给完毕业典礼演讲，在这里吃了烧烤。
以下为实拍：
旁边有一个小哥，Mo，也是一个人坐那里吃。过了一阵子，他忍不住了，提出用一个香肠跟我换一个rib。既然大家都是美食爱好者，索性我吃完了之后就和他聊起来了。德州人民都很热情，知道你喜欢食物，能滔滔不绝跟你聊。第一次来德州是去了奥斯汀，出租车司机，从机场送我到市区，一路都在说奥斯汀多好，房子便宜，又有音乐，东西又好吃。这次从市区去Killen's，我跟司机一路聊好吃的。司机最后跟我说："Bro, you are going to get fat, really fat." Mo这哥们也是，不想花钱点额外的肉，就用香肠跟我换rib。然后就不停推荐我哪里好吃，特别是各种墨西哥菜，虽然自己是爱尔兰裔。
在奥兰多游玩Forever Florida，正在吃着午饭，旁边坐了两个牛仔。我第一次遇到这么朴素的美国人。他们来自德州，有一个哥们，跟我讲话永远后面加个sir., 后来发现不仅仅对我，对服务员也是一直说madam。他们一直在跟我说养牛那些事，还告诉我，其实德州牛仔比不了佛州牛仔，佛州地形复杂多了。为了不让自己弱掉，于是介绍了半天熊猫怎么样，把我在四川做志愿者学到的那一套说了一通。后来他们朋友过来，另外一个哥们说：We are discussing how to raise panda and cow with our friend from China。然后跟我介绍了半天哪里烧烤好吃。
让我们再看一下电影里的德州烤肉：
德州烧烤用橡树作为燃料，需要连续慢火烧烤6-9小时。这不是那些所谓网红，弄点材料、摆盘照片，根据食谱就可以简单做出来的食物，是需要付出长时间的艰辛照顾的美食。事实上，肉的味道很大程度上要归功于这些硬木。
更让人感动的是，德州烧烤体现了美国的移民文化，甚至体现了在美食上的种族和谐相处。人类在美食面前空前平等。Netflix自制了一个美食纪录片《Cooked》，里面提到，奴隶制还存在的时候，每年到了烟草收割季节，不论肤色，黑人白人们要在很短时间内，合作完成收割。十几个小时连续工作，使得整猪烧烤变成理想的食物，渐渐孕育了德州烧烤。
其实还有一个对话让人印象深刻：
（来自Cooked (Fire) - Netflix）
烧烤和面对战争拉近人们的距离。
对食物的渴望和对死亡的恐惧，使我们忘却了那些不同。
曾经我也认为，美国食物就是肯德基和麦当劳。南部之旅，让我意识到，美国食物的多样性。同时，食物也是极大反映了历史和文化。在New Orleans School of Cooking的两小时活动中，厨师就提到，所有rice culture都有很类似的一道菜，那就是菜泡饭或者菜炒饭。在the Columbia Restaurant, 我点了一道招牌菜，Salteado。
我和服务员闲聊，我说这好像中国菜，服务员说确实，我们有很多菜都有中国食物的感觉。然后聊了很多。
还有一个喝酒的故事，周六的时候，新奥尔良天降大雨。下雨的时候，我正好在一个bar里，等着下午的bike tour。于是没办法，为了继续躲雨，只好一直喝Sangria（一种由红葡萄酒、水果和果汁配成的西班牙饮料）和 Sazerac（一种苦味威士忌鸡尾酒，新奥尔良特色）。迷迷糊糊中，一个男的举着牌子进来躲雨，吧台服务员说，这哥们在竞选市长，他的标牌“More Wine, Less Crime”，贴的到处都是。
后记：
想想看食物是一个多么美妙的事情！不同的民族，不同的文化和地理位置，发展出了相似的菜品；不同肤色、不同观点的人，因为烧烤坐在了一起；不同的种族，非裔、西班牙裔、意大利裔，亚裔、法裔，将自己的饮食元素融合成了美国食物。
而食物，是我们想到自己都是同一个物种，暂时忘却了那些不同。
转载自我的个人博客：jiaruixu.org
六、北京代表美食？
北京是我国的首都，是全国的政治经济文化中心，也是我国传统文化的聚集地。是我向往的一个城市，北京也是有很多著名的小吃，都非常的好吃，去到北京一定要尝一尝，豆汁、炒肝、麻豆腐、炸酱面、爆肚、铜锅涮肉、卤煮、门钉肉饼、芥末墩、焦圈等都是北京的著名小吃。
七、全球十大厨房美食
全球十大厨房美食
厨房是每个家庭的心脏，也是全球各地美食的摇篮。无论是日料的精致细腻，还是印度热辣风味，世界各地的厨房都有着独特的魅力。在这篇文章中，我们将带您一起探索全球十大厨房美食，领略不同文化的烹饪之道。
1. 法国：法式料理
法式料理被誉为世界上最精致的烹饪之一，它将食材的原汁原味充分体现出来，并且注重每一道菜的摆盘艺术。无论是鹅肝、蜗牛还是著名的法式奶酪，法国料理都让人回味无穷。
2. 意大利：意式披萨
意大利披萨是意式美食的代表，它以薄而酥的底饼和丰富多样的配料而闻名。从经典的玛格丽特披萨到各种创意口味的披萨，意大利披萨是全球最受欢迎的美食之一。
3. 墨西哥：墨西哥菜
墨西哥菜是辣味和丰富口感的代表，它以玉米、辣椒、豆类和番茄等原料为基础，注重辛辣和酸味的平衡。从传统的墨西哥玉米饼到美味的墨西哥卷饼，墨西哥菜让人垂涎欲滴。
4. 印度：印度烤鸡
印度烤鸡是印度美食的代表之一，它以浓郁的香料和独特的烹饪方法而著名。印度烤鸡需要在提前腌制后用炭烧烤，以保持肉质的嫩滑和香料的风味。它不仅是一道美味的菜肴，更是印度文化中的重要组成部分。
5. 日本：寿司
寿司是日本料理的代表之一，它以新鲜的生鱼片和精细的制作工艺而闻名。无论是传统的手握寿司还是创意的卷寿司，寿司都体现了日本人对食材品质和创意的追求。
6. 泰国：泰式咖喱
泰式咖喱以其丰富多样的口味和浓烈的香料而享誉全球。从红咖喱到绿咖喱，泰式咖喱的颜色和味道都让人食指大动。它是泰国餐桌上的常客，也是很多人对泰国美食的最爱。
7. 韩国：石锅拌饭
石锅拌饭是韩国料理中的经典之一，它将酥脆的米饭与各种美味的配料一起搅拌在热腾腾的石锅中。这道美食不仅色香味俱佳，而且有着独特的传统烹饪方式，给人带来了无限的惊喜。
8. 巴西：巴西烤肉
巴西烤肉是巴西美食文化的代表之一，它将各种肉类串在长木签上，然后在火炭上慢慢烤熟，保留了肉质的鲜嫩和原汁原味。巴西烤肉搭配着各种色香味俱全的配菜，让人流连忘返。
9. 西班牙：西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella）是西班牙美食的代表之一，它以丰富的海鲜和大米为主要食材，加入番红花调味，煮成色香味俱佳的一道菜。西班牙海鲜饭不仅美味可口，还有着丰富的文化内涵。
10. 中国：北京烤鸭
全球十大厨房美食当然不能少了中国美食的代表——北京烤鸭。它以酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名，采用特定的烤制技术，使得烤鸭的皮色金黄，肉质鲜嫩。无论是咸香的鸭肉还是蘸着甜面酱的烤鸭皮，都让人食欲大开。
以上就是全球十大厨房美食的介绍，每一道菜肴代表了不同国家和文化的独特风味。无论您是对美食感兴趣，还是想要探索不同国家的烹饪传统，这些美食都值得一试。让我们一起用舌尖世界巡游，品味各国的美食之旅吧！
八、沈阳特色美食？
沈阳美食主要有李连贵熏肉大饼、老边饺子、冷面、锅包肉、沈阳回头、白肉血肠、大拉皮、杀猪菜、老山记海城馅饼、马家烧麦
九、沈阳有那些美食？
1、马家烧麦 回民的饭店，一般老人去那吃饭比较多。地址在北中街，离李连贵不远。 2、老边饺子 沈阳人著名饭店。地址在中街商业城那有一家饺子皮很薄，有种特殊的馅。 3、宝发园 据说有四绝名菜“溜腰花;溜肝尖;煎丸子和溜黄菜。是张学良十分喜欢的。 4.中街崔味居炸串 这估计是沈阳分店最多的一家分店，只是一个档口，天天人满为患。推荐鸡肉的，超嫩。 5、勺园饭店 沈阳的老字号，“金字招牌”。装修古香古色，特别好吃，特色味道，与众不同。 6、关东长乐包 沈阳的品牌小吃。“标准的发面皮儿、干馅儿的”——“皮厚但宣软”，“馅是和出来的(没有用皮冻灌汤)”，五爱市场西区老字号的”关东长乐包”,特别软,一块一个,有猪肉馅,茴香馅,牛肉芹菜,萝卜馅等。 7、李连贵熏肉大饼 熏肉大饼在中街有两家,最正宗的一家是在刘老根大舞台那侧,兴隆侧门正对着,熏肉特别香。 9.老四季 鸡架和抻面是特色，沈阳有十多家分店，是个老太太创出来的,都已经注册。
十、沈阳美食推荐餐厅？
中餐厅有红樱桃餐厅，菜品齐全，味道很不错，适合朋友或家庭聚餐，江南小厨，红高粱酒店，黑马餐厅，巷里味道，王厚元饺子馆，福记饭店，绿江村酒店，富雅菜馆，新洪记酒店这些都很不错，还有烧烤类的如：韩味园烤肉，老云龙等等，只要你喜欢什么口味的，总有一家适合的。